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Mis à jour le 6/04/2017

Quel diplôme, quel métier ?

BP Boulanger

Détails de la formation

Niveau :
Bac Pro, BP, BT, BTM
Durée du cycle :
2 ans

=> Les métiers associés au diplôme

Artisan boulanger, chef boulanger, responsable d'une ligne de fabrication industrielle

=> La formation pour préparer le diplôme

> L’objectif de la formation est d’acquérir notamment les compétences suivantes :

- maîtrise la conception et la réalisation des différents produits de panification, de viennoiserie, de produits salés ;
- évaluer les coûts de production ;
- construire un argumentaire de vente ;
- savoir gérer pour tenir un commerce de boulangerie.

    > La préparation au diplôme comprend des enseignements sur des capacités générales et professionnelles

    Fabrication d'une commande
    Technologie et lexique professionnel en langue vivante
    Sciences appliquées à l'alimentation à l'hygiène et aux équipements
    Gestion
    Expression française et ouverture sur le monde

    => Le rythme de l’alternance

    1 semaine en Centre - 2 semaine en Entreprise environ.

    => Les entreprises accueillant des apprenti-e-s pour ce diplôme

    Boulangeries artisanales, grande distribution, entreprises industrielles de boulangerie, laboratoires d'essai de panification.

    => Conditions d’entrée

    Etre titulaire d'un diplôme du même secteur. Dans certains cas, les candidats titulaires d'une expérience professionnelle dans le même secteur peuvent préparer la formation.
    Se renseigner auprès de Centre de Formation qui prépare au diplôme.

    => Possibilités de poursuite d’étude

    Un des meilleurs ouvriers de France (diplôme d'Etat) Groupe Métiers de bouche Spécialité : Boulangerie

    Sources : Registre National des Certifications Professionnelles.



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    Liste des établissements proposant cette formation

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