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Mis à jour le 6/04/2017

Quel diplôme, quel métier ?

BP Arts du service commercialisation en restauration

Détails de la formation

Niveau :
Bac Pro, BP, BT, BTM
Durée du cycle :
2 ans

=> Les métiers associés au diplôme

Maître/sse d'hôtel, chef/fe de rang

=> La formation pour préparer le diplôme

> L’objectif de la formation est d’acquérir notamment les compétences suivantes :
- maîtriser les techniques professionnelles des métiers de salle ;
- accueillir une clientèle ;
- commercialiser des mets et boissons en français et en langue étrangère ;
- exercer des fonctions d'organisation et d'encadrement, de préparation du service et de vente ;
- gérer les approvisionnements en matériel et en produits et assurer la gestion des stocks ;
- réaliser les mises en place, répartir et organiser le travail ;
- enregistre les réservations, assurer l'accueil, informer et conseiller les clients au moment de la commande ;
- réaliser des opérations de découpage et de flambage à la table des clients ;
- rester attentif et disponible tout au long du service ;
- établir les additions et encaisser les paiements.

> La formation permet de présenter les épreuves suivantes :

E.1 - Conception et organisation de prestations de restauration
E.2 - Commercialisation et service
E.3 - Gestion de l’activité de restauration
E.4 - Langue vivante étrangère
E.5 - Arts appliqués à la profession
E.6 - Expression française et ouverture sur le monde
Épreuve facultative Langue vivante étrangère

=> Le rythme de l’alternance

1 semaine en Centre - 2 semaine en Entreprise environ.

=> Les entreprises accueillant des apprenti-e-s pour ce diplôme

Restaurants ou hôtels.

=> Conditions d’entrée

Etre titulaire d'un diplôme du même secteur. Dans certains cas, les candidats titulaires d'une expérience professionnelle dans le même secteur peuvent préparer la formation.
Se renseigner auprès de Centre de Formation qui prépare au diplôme.


Sources : Onisep ; Reférentiel.



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Liste des établissements proposant cette formation

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